Calculadora de IBU da Cerveja
Calcule o amargor estimado da sua receita pelo método Tinseth, com múltiplas adições de lúpulo e comparação por estilo.
Método Tinseth
padrão da indústria
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ℹ️
Como usar esta calculadora1
Informe volume e densidade do mosto
2
Adicione os lúpulos da fervura
3
Veja o IBU estimado e a faixa de amargor
1
Receita
2
Lúpulos
Receitas de exemplo
Fatores que influenciam no cálculo
Tempo de fervura
Quanto mais tempo fervendo, maior a utilização do alfa-ácido
Densidade do mosto
Mostos mais densos reduzem a utilização do lúpulo
Alfa-ácidos
Quanto maior o %AA do lúpulo, mais amargor por grama
Volume final
O mesmo lúpulo rende menos IBU em volumes maiores
Nº de adições
Várias adições em tempos diferentes somam contribuições distintas
Whirlpool / Dry hop
Não seguem a mesma curva de utilização da fervura
🌿 Dicas para calcular o amargor da sua receita
- ✓Use o %AA do lote impresso na embalagem, ele varia de safra para safra
- ✓Mantenha uma fervura vigorosa e constante para uma estimativa confiável
- ✓Dry hop e whirlpool não entram neste cálculo de IBU
- ✓Lúpulo em pellet costuma ter utilização levemente maior que em flor
- ✓Adicione lúpulos de aroma no final da fervura para preservar óleos voláteis
- ✓O resultado é uma estimativa teórica, não uma medição de laboratório
Perguntas Frequentes
IBU (International Bitterness Units) é uma escala que mede a concentração de compostos amargos do lúpulo dissolvidos na cerveja. Quanto maior o IBU, mais amargor teórico a receita tem — embora a percepção final também dependa do malte e do álcool.
O método Tinseth estima quanto do alfa-ácido do lúpulo é efetivamente utilizado durante a fervura, considerando o tempo de fervura e a densidade do mosto. Essa utilização é multiplicada pela concentração de alfa-ácidos adicionada, resultando no IBU de cada adição. É o método mais usado por cervejeiros caseiros e softwares de receita no mundo todo.
Abaixo de 20 IBU o amargor é baixo, entre 20 e 40 é moderado (comum em lagers e cervejas de sessão), entre 40 e 60 é alto (APAs e IPAs mais leves) e acima de 60 é muito alto, típico de IPAs robustas e Double/Triple IPAs.
Não necessariamente. O IBU é uma medida teórica da concentração de compostos amargos, mas a percepção sensorial de amargor também depende do dulçor do malte, do teor alcoólico e do equilíbrio geral da receita. Duas cervejas com o mesmo IBU podem parecer ter amargores bem diferentes.
Uma IPA tradicional costuma ficar entre 40 e 70 IBU, enquanto Double IPAs vão de 60 a 100 IBU e Triple IPAs podem passar de 80 IBU. Veja a tabela completa por estilo no resultado da calculadora.
Não, nesta versão da calculadora. O dry hopping e o whirlpool/hop stand não seguem a mesma curva de utilização de uma adição na fervura pelo método Tinseth, então essas adições são listadas separadamente e não entram no total de IBU calculado.
